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Dans ma cuisine #La Parmigiana di melanzane
Dans ma cuisine

Dans ma cuisine #La Parmigiana di melanzane

Le week end dernier, c’était « Atelier Aubergines » dans ma cuisine. Je me suis lancée dans une Parmigiana, un plat d’origine méridionale (napolitain et sicilien) préparée à base d’aubergines, de tomates et de parmesan. Plat extrêmement calorique, il y a plusieurs « écoles » de préparation, avec des versions plus ou moins light. Inspirée par la recette de … Lire la suite

Torta alla ricotta #Voyage dans le ghetto romain
Mes adresses pour dîner

Torta alla ricotta #Voyage dans le ghetto romain

Il y a des endroits dans lesquels on ne rentrerait pas sans le bouche à oreille. Cette pâtisserie du ghetto romain en fait partie. Elle n’a d’ailleurs pas vraiment de nom (pas d’enseigne à l’entrée). On l’appelle « il forno » (le four), il forno Boccione pour les intimes. Mes nombreuses promenades dans le centre historique se … Lire la suite

Venezia ou le Paradiso Perduto #Je cicchetto, tu cicchetti, il cicchetta
Ailleurs en Italie/Mes adresses pour déjeuner

Venezia ou le Paradiso Perduto #Je cicchetto, tu cicchetti, il cicchetta

Pas trop envie d’écrire ces derniers temps, malgré les délices rencontrés ça et là au gré de mes voyages, et puis arrive Venise… Et je n’ai plus trop le choix que de mettre en mots en en photos ces quelques jours magiques à déambuler entre les canaux, les effluves de ragù et les petits restaurants … Lire la suite