Je sais que vous aimez mes petits involtini surprise… alors en revoilà ! Ce ne sont pas vraiment des involtini alla saltimbocca mais une version un peu revisitée avec du speck et de la sauge car je trouve que cette herbe aromatique se marie très bien avec le jambon de montagne. Très facile à faire, …
Comme promis, voici la recette surprise tant attendue : les involtini farcis au fromage taleggio, au pesto et à la mortadella. Le taleggio s’adapte parfaitement à ce type de recette. Provenant de l’Italie du Nord (Piémont, Lombardie, Vénétie), ce fromage à pâte molle est affinée pendant 2 mois. Son goût ne dissimule pas la saveur …
Pour tous ceux qui se sont déjà retrouvés à errer de nuit en compagnie de romains, les forni nocturnes et leur emplacement n’ont plus de secret. Adolescents sortant de discothèque, travailleurs et vagabonds nocturnes… Que l’on y arrive par hasard happé par les effluves de cornetti chauds, ou que l’on s’y rende comme en mission, …
Comme je n’arrête pas de vous mettre l’eau à la bouche en vous parlant de funghi porcini (cèpes), j’ai décidé de vous faire partager ma première expérimentation en cuisine. J’admets que ce plat – en apparence simple – n’est pas évident pour une raison principale : la préparation des champignons. Premièrement : il faut savoir …
La Taverna delle Coppelle demeure sur le podium de mes pizzerie préférées à Rome. L’autre soir, toujours en quête d’un endroit à faire découvrir à mon amie sans trop s’éloigner du centre, j’ai opté pour cette pizzeria-trattoria qui se trouve à deux rues du Panthéon. Ambiance nappes à carreaux rouges et four à bois, je … Lire la suite
Quand on reçoit une danseuse ukrainienne qui adore manger et un ancien camarade d’école qui s’installe à Rome (après 20 visites d’appartements), il faut viser la bonne et vraie cuisine romaine ! En plein centre historique de Rome, à deux pas du Campo de’ fiori et du Palazzo Farnese, je me suis souvenue d’un endroit … Lire la suite
De retour d’un mariage magnifique, celui de Loraine & Michele, qui s’est tenu à Fiesole, je ne pouvais pas ne pas vous parler de ce lieu où les mariés nous ont conviés pour un week end de fête et de gastronomie florentine. A quelques kilomètres de Florence, dans un petit coin de paradis suspendu sur … Lire la suite
l'Italie dans mon assiette 